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Chapanas

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Chapanas

Ingredientes

  • 2 kg de yuca blanca o amarilla
  • 750 g de chancaca
  • 3 cucharaditas de anís

Preparación

  1. Moler la yuca cruda y exprimir para quitarle el almidón.
  2. Mezclar con la chancaca y el anís molido y envolver en pequeñas porciones en pedazos de hojas de plátano a modo de tamalillos.
  3. Asar la chapana encima de la ceniza caliente o al calor lento de la brasa. Voltear de vez en cuando para que se cocine parejo.
  4. Servir como postre

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